Ile Flottante
Ingrédients
5 jaunes d’oeufs
½ gousse de vanille
1 c. Ă thé d’essence de vanille
1 ½ C. de farine
3 tasses de lait
5 c. a soupe de sucre
1 ½ c. de chocolat
épices
Fouettez les jaunes d’oeufs, ajoutez le sucre, puis la farine.
Versez dessus le lait chaud auquel vous aurez additionne le chocolat en poudre.
Faites fondre 2 c. ½ de sucre dans 2 cuillčres d’eau. Laissez cuire jusqu’à la consistence du sirop.
Colorez avec ½ cuillerée Ă thé d’extrait de pĂŞche.
Fouettez ferme les 5 blancs d’oeufs, ajoutez 1 c. ½ de sucre et le zeste de citron.
Faites cuire ½ heure au bain-marie dans le moule (pyramide) enduit de sirop.
Démoulez chaud.
Facon d’arranger l’île: mettre le blanc qui a la forme d’une pyramide au milieu d’un plat rond.
Autour de la pyramide, arrangez des pĂŞches en conserve a volonté.
Semez dessus, autour, la crčme au chocolat jusqu’à couvrir complčtement les pĂŞches.
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La Sirene
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